девочки, почитайте еще раз про питание, не надо боятся жиров, они нам необходимы для нормального функционирования, и жэиры участвуют в обменных процессах, и помогают худеть, как не странно!

картошка, например, тоже относится к крахмалистым, но это не значит, что ее можно есть всегда и по 5 раз в день  С переизбытка каши может и "понести".

Переизбытка ни в чем не должно быть... Должен быть баланс. Единственное, в овсянке жиров поболее по сравнению с тем же рисом, но это еще один плюс в пользу того, что все надо считать...

А что не так с крахмалом? Фишка системы как раз в том, что мы выбираем вместо простых карбогидратов крахмалистые "долго играющие" углеводы, т.к. они дольше перевариваются, равномерно отдавая энергию (читай глюкозу). Коричневый рис содержит столько же крахмала, как и белый, просто в нём, в отличие от шлифованного, ещё сохранены витамины, минералы и клетчатка (которые находятся как раз в отрубевой оболочке), только по этой причине мы предпочитаем его белому рису. Крахмал — это необходимый элемент системы, нельзя им пренебрегать!

И напрасно боятся! Наши головы просто забиты предрассудками. От картошки / макарон / бананов / хлеба (нужное подчеркнуть ) толстеют... толстеют не от каких-то определённых продуктов, а от избытка... от избытка поступающей в организм энергии и/или несбалансированности рациона. Переберёте с калориями из картошки, от картошки потолстеете, из макарон — от макарон, а из "такой хорошей" гречки — так от гречки. Всё просто., Может возникнуть резонный вопрос, а почему бы тогда не набирать свою норму БЖУ (и ккал) из чипсов, шоколадок и прочего? А всё дело в том, что обмен веществ — это не только белки, жиры и углеводы, это ещё и витамины, минералы, клетчатка и, конечно же, вода. В этом смысле богатые микроэлементами продукты способствуют ускорению обмена веществ (пресловутый термический эффект пищи), более того, такие продукты стабильно и равномерно поставляют в кровь питательные вещества, организм не испытывает стресса (как, скажем, при употреблении сладостей, когда углеводы моментально подняли уровень сахара в крови, затем этот уровень резко падает, а организм остаётся голодным => замедляется обмен веществ) и спокойно сжигает жирок.

Кстати, Венуто не выделяет картофель в какую-то особую категорию, а считает его The Best Choiсe Of Starchy Carbs наряду с теми же цельными крупами.

Картофель очень полезен! Аминокислотный состав картофеля близок к мясу, т.е. это достаточно хороший источник белков в рационе. А вот количество крахмала не столь важно, ведь мы считаем БЖУ, т.е. точно знаем, сколько картофеля или гречки нужно съесть, чтобы получить свою норму БЖУ.